Лук измельчить и обжарить в масле. Шпинат мелко нарезать и обдать кипятком. Сыр Фета раскрошить.
В картофельное пюре добавить лук, сыр, шпинат и измельченную зелень петрушки. Приправить мускатным орехом и прогреть все вместе 2-3 минуты на слабом огне. Остудить. В готовую начинку можно добавить пару ложек майонеза, это придаст ей более сочный и нежный вкус.
Готовое слоёное тесто достать из упаковки и разморозить. Разделить на 2 листа. На один лист равномерно выложить начинку и накрыть вторым листом. Края защипнуть, верхний слой теста проколоть вилкой в нескольких местах и смазать маслом.
Выпекать при температуре 180 гр. пока пирог не зарумянится.
