Перловку хорошо промыть холодной водой. Засыпать в кипяток и довести до кипения. Затем воду слить, а крупу снова залить водой (на 1,5 ст.крупы - 3 ст. воды). После закипания подсолить, убавить огонь и варить под крышкой пока крупа не впитает всю воду.
Лук обжарить в масле 3-5 мин. Затем добавить. нарезанные шампиньоны. Тушить под крышкой 15 мин.
В порционные горшочки влить по 1 ст.л. масла. В каждый горшочек поровну разложить перловку. Сверху - слой грибов.
Залить соевым соусом. Накрыть крышками или фольгой и поставить на полчаса в разогретую духовку.Блюдо подавать горячим.
