Куриную печень очистить от плёнок и быстро обжарить (можно отварить в подсоленной воде).
Отдельно спассировать в масле мелко нарезанные лук и морковь.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку вместе со сливочным маслом. Чтобы масло не налипало, его нужно предварительно хорошо охладить. Полученную массу тщательно вымесить.
Кулинарную фольгу смочить водой, разровнять на ней паштетную массу, поверх выложить дольки варёных яиц и сформировать рулет.
Плотно обернуть фольгой, прижать и убрать в холодильник на 4 часа. Рулет получается нежной гладкой структуры, сытный и питательный.
