Подготовленную печень быстро обжарить в растопленном сливочном масле (с каждой стороны не более 2-3 мин.)
Добавить мелко нарезанный лук и натёртую на тёрке морковь. Перемешать и тушить 15-20 мин. до готовности овощей и печени.
Подсолить, приправить специями и влить сливки. Потушить пару минут на очень слабом огне.
Содержимое сковородки переложить в блендер и добавить сливочное масло. Измельчить в однородную массу.
Паштет переложить в глубокую посуду, верх разровнять и убрать в холодильник на полчаса.ДЛЯ ЖЕЛЕ:- желатин смешать с гранатовым соком- слегка нагреть при частом помешивании до полного растворения желатина- остудить до комнатной температуры.Паштет залить желейной смесью и убрать в холодильник до окончательного застывания.
