Сахарную пудру смешать с кокосовой стружкой. Добавить взбитый яичный белок и ложку яблочного пюре. Хорошо перемешать.
Полученную смесь 10 мин. прогреть на водяной бане, не переставая размешивать. В результате должна получиться однородная, эластичная масса.
Мокрыми руками сформировать шарики размером чуть больше грецкого ореха. Придать им конусообразную форму и установить на противень, устеленный пекарской бумагой.
"Кокосовые пирамидки" выпекаются очень быстро: 10-12 мин. при температуре 200 гр.Совет: если верхушки печенья начнут подгорать, прикройте их листом кулинарной фольги, не уменьшая температуру духовки.
