Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. Выложить в сковороду с разогретым маслом и тушить около 5 мин.
Добавить мясной фарш и прожарить еще 10 мин., разбивая комочки лопаткой и постоянно помешивая.
Очищенные от кожицы помидоры размять. Добавить измельченный чеснок, подсолить и приправить сухим орегано.
Томатную массу добавить в сковороду. Все тщательно перемешать и накрыть крышкой.
Томить на самом слабом огне около 2-х часов (за это время соус приобретет очень нежную, однородную текстуру). За 15-20 мин. до готовности влить сливки.
Тем временем сварить пасту. Разложить по тарелкам. Сверху полить соусом и посыпать тёртым сыром.
