По-отдельности отварить до готовности куриную грудку и филе красной рыбы (лосося или форели).
Лук и и чеснок измельчить. Морковь натереть на тёрке. Овощи пассировать на растительном масле до мягкости. Добавить специи, перемешать и прогреть еще 1 мин.
Все компоненты сложить в блендер. Добавить мягкий сливочный сыр (например - маскарпоне). Взбить с помощью насадки "нож" до кремообразного состояния.
Готовый паштет полить растопленным сливочным маслом, перемешать и убрать в холодильник до застывания.Паштет отлично сочетается с любыми хлебобулочными изделиями, несладким крекером, тостами, а также его можно красиво подать в небольших тарталетках.
