Очищенную морковь натереть на крупной тёрке. Стебли сельдерея тонко нарезать.
Яйца слегка взбить и добавить к овощам. Подсолить и поперчить. Добавить молотые сухари и измельченную зелень петрушки.
Овощную массу тщательно перемешать. Выкладывать ложкой на сковородку с хорошо разогретым растительным маслом. Жарить с двух сторон до золотисто-румяной корочки.Овощные оладьи лучше всего подать со сметаной или творожным соусом. Сервировать свежей зеленью.
