Овощной салат с арахисом

Овощной салат с арахисом
Овощной салат с арахисом
Овощной салат с арахисом
Овощной салат с арахисом
  1. Рецепт лёгкого овощного салата в восточном стиле. Все компоненты салата вполне обычные и доступные: цукини, огурцы и морковь. Особенность салата - в необычной нарезке и оригинальной салатной заправке. Главная же изюминка салата -  жареный арахис.Подготовленные овощи нарезать вдоль  специальной овощерезкой или острым ножом очень тонкими, почти прозрачными длинными пластинками.В кастрюле вскипятить воду, погрузить нарезанную морковь и бланшировать около 1 мин. Затем добавить цукини и выдержать в кипятке еще столько же. Овощи откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.ДЛЯ ЗАПРАВКИ:- оливковое масло смешать с соевым соусом- добавить выдавленный чеснок, мелко нарезанный перчик чили, сахар и свежеотжатый сок  лайма- все компоненты хорошо перемешатьОвощи переложить в салатницу, добавить свежую  мяту, кинзу и базилик. Полить приготовленной салатной заправкой.Арахис обжарить, растолочь в крупную крошку, посыпать салат и аккуратно перемешать.