Тонко нашинкованную капусту обжарить в оливковом масле до светло-коричневого цвета.
К капусте добавить крупно натёртую морковь и нарезанный полукольцами лук.
Овощи тушить на слабом огне 10 мин. Затем добавить томатную пасту и промытый рис. Добавить специи и хорошо перемешать.
Влить горячую воду вровень с общей массой. Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне около 20 мин. При необходимости подливать воду небольшими порциями.
За пару минут до готовности добавить измельченный чеснок.
