Печень хорошо промыть и перемолоть в мясорубке, затем измельчить лук и шампиньоны и добавить в печеночную массу. Добавить яйца, посолить, поперчить. Затем высыпать муку, все хорошо перемешать и поставить в прохладное место на полчаса.Жарить на растительном масле с двух сторон. Когда все оладьи будут готовы, высыпать их обратно в сковороду и подержать на мелком огне пару минут, после чего накрыть крышкой и дать настояться 20 мин. Так оладьи станут плотнее.Подавать к столу оладьи можно с майонезом, сметаной и зеленью.
