Еще одна разновидность популярного летнего супа - окрошки - особенно актуального в жаркие дни. На этот раз окрошку будем готовить на мясном бульоне.Свинину сварить в 3-х литрах воды. Бульон остудить и процедить через густое сито. Отдельно сварить картофель в мундире.Мясо нарезать кубиками. Зелёный лук, укроп и петрушку измельчить. Залить остывшим бульоном. Добавить мелко нарезанные свежие огурцы, варёные яйца и картофель.Влить лимонный сок по вкусу и заправить сметаной. Прежде чем подать окрошку на стол, её нужно пару часов настоять и хорошо охладить.
