Огуречный гаспачо

Нарезанные и очищенные огурцы и болгарский перец поместить в чашу блендера вместе с кинзой и чесноком. Измельчить на высокой скорости.
Добавить оливковое масло, сок лимона, подсолить, приправить специями и хорошо размешать.
Влить ледяную питьевую воду и смешать всё до получения однородной массы.
В отдельной посуде измельчить и растереть сыр Фета, добавить очищенные креветки и сформировать из этой смеси небольшие шарики.
Гаспачо подавать на стол в порционных супницах или высоких пиалах, украсив каждую порцию листиками базилика и сырными шариками с креветками.