Огуречник

1. Хорошо промыть кости и сердце, залить их холодной водой и варить 4 часа. Удалив кости, бульон процедить, а сердце нарезать мелкими кусочками.
2. Картофель, предварительно почистив, нарезать дольками. Лук нарезать, а огурцы - кружочками.
3. Разогрев на сковороде сало, спассеровать на нем лук, а потом, добавив огурцы, потушить все вместе 15 минут.
4. В бульон положить картофель, варить 15 минут, а потом добавить лук с огурцами. Поварив еще 15 минут, добавить сердце, черный перец, корни петрушки и сельдерея. Обязательно посолить. Потом все это варить под крышкой 20 минут. Подавая к столу, предлагать сметану.

Время приготовления

до 1 часа

Сложность

Легкий

Порции

4

Стоимость

(редо)

Категория

Рецепты

Страна

World

Говяжьи кости

300 гр.

Говяжье сердце

300 гр.

Картофель

3 шт.

Зеленый лук

1 шт.

Огурцы соленые

2 шт.

Топленое свиное сало

2 ст.л.

Петрушка (корень)

1 ч.л.

Сельдерей

1 ч.л.

Сметана

150 гр.

Петрушка нарезанная

3 ст.л.