Морковные кексы

С апельсина снять цедру и измельчить. Морковь натереть на мелкой тёрке.
Яйца взбить с сахаром. Влить рафинированное растительное масло. Добавить тёртую морковь, изюм и апельсиновую цедру.
Засыпать муку с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом. Вымесить до однородной массы.
В формочки для кексов ложкой влить тесто, оставляя место для подъема.
Выпекать при температуре 180 гр. 25-30 мин.