Желтки отделить от белков и перетереть с половиной сахара.
Белки взбить в крепкую пену с оставшейся частью сахара.
Обе массы соединить. Добавить разрыхлитель, мёд, размягченное сливочное масло и щепотку соли.
Частями засыпать муку и тщательно вымесить. Должно получиться мягкое эластичное тесто, легко отстающее от стенок посуды.
В тесто добавить очищенные миндальные орехи. Перемешать.
Раскатать тесто в виде длинных плоских колбасок. Выложить на противень.
Выпекать около 20-25 при 180 гр. Затем вынуть из духовки. Нарезать ломтиками и отправить в духовку еще на 8-10 мин. до равномерного, красивого зарумянивания.
