Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Очищенные от кожицы баклажаны нарезать кубиками примерно 2*2 см.
Смешать компоненты для маринада: растительное масло, воду, уксус и соль. Довести до кипения.
Баклажаны погрузить в маринад и проварить 5 мин. с момента закипания на слабом огне, периодически перемешивая.
Баклажаны переложить в дуршлаг и остудить.
Чеснок истолочь или пропустить через чесночницу. Укроп измельчить.
В глубокую посуду сложить баклажаны, укроп и толченый чеснок. Накрыть крышкой и энергично потрусить.
Перед подачей закуска должна настояться 3-4 часа. Хранить в холодном месте в стеклянной посуде.