- Вскипятить воду, добавить специи и проварить пару минут.
- Когда вода остынет до комнатной температуры влить уксус и растительное масло.
- Скумбрию очистить от внутренностей, отрезать голову и плавники. Нарезать порционными кусками (по 4-5 см).
- Лук нарезать полукольцами.
- Рыбу и лук слоями сложить в глубокую (неметаллическую) посуду. Залить маринадом и оставить на сутки.