Отварить картофель в подсоленной воде. Остудить, сделать пюре, вбить туда 3 яйца.
Квашеную капусту измельчить, предварительно отжав ее. Потушить приблизительно 30 минут. Вся жидкость должна быть удалена.
На сале поджарить лук вместе со шкварками. Когда лук станет золотым, добавить в сковороду тушеную капусту и перец по вкусу.
Салом смазать форму для выпечки, посыпать ее мукой и выложить туда картофельное пюре. Затем на пюре положить капусту с луком, потом пюре, желательно, чтобы начинка осталась внутри.
Взбитым яйцом смазать верхушку запеканки. Духовку разогреть до 180С и поставить туда форму с запеканкой. Обязательно к блюду подавать сметану.
