Курицу, залив водой, довести до кипения и варить около 2 часов, обязательно снимать пену и жир. Приблизительно за час до окончания варки положить целые луковицу, морковь, петрушку, лавровый лист, соль и перец.
Вытащить курицу, остудить ее, почистить от кожи, отделить мясо от костей и нарезать кусочками.
Отварить белые грибы приблизительно 20 минут, мелко их нарезать и положить в куриный бульон.
Желатин замочить в 150 гр куриного бульона, потом довести до кипения, но не кипятить. Обязательно процедить.
Кусочки куриного мяса разложить по тарелкам, залить бульоном. Поставить тарелки в холодильник на 3 часа.
