Сварить бульон на куриной грудинке. Для получения ароматного и насыщенного бульона можно добавить корешки петрушки или пастернака, лавровый лист, перчик горошком, небольшую целую луковицу, веточки розмарина.
Куриную грудинку переложить в отдельную посуду. Приправы удалить.
В кипящий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и морковь. Проварить до полуготовности (примерно 10-15 мин.)
Затем засыпать свежий зелёный горошек и нарезанные тонкими пластинками шампиньоны. Проварить на среднем огне еще 5-6 мин.
Куриное мясо мелко нарезать и добавить в суп в самом конце варки. Готовый суп посыпать свежей зеленью, приправить свежесмолотым перчиком по вкусу и сразу же выключить огонь.
