Замаринуем крылышки. Смешиваем кефир, соус чили, соль, перец и выдавленный через пресс чеснок. Разрезаем крылышки пополам по суставу, кладем их в маринад и оставляем на 6 часов.
Берем противень, застилаем его фольгой, выкладываем крылышки в один слой и запекаем в разогретой духовке 30 минут (250 С). В середине приготовления переворачиваем крылышки.
Соус Буффало: растапливаем сливочное масло, добавляем кетчуп и соус чили, чеснок и соль по вкусу, доводим до кипения и снимаем с огня.
Готовые крылышки заливаем соусом, перемешиваем и подаем.
