Крем-суп из зелёного горошка

Крем-суп из зелёного горошка
Крем-суп из зелёного горошка
Крем-суп из зелёного горошка
Крем-суп из зелёного горошка
  1. Куриный бульон довести до кипения, засыпать молодой зелёный горошек и варить до готовности.
  2. Горошек растереть при помощи блендера и желательно протереть через сито, чтобы суп имел однородную консистенцию.
  3. Муку обжарить на сливочном масле при постоянном помешивании. Яичные желтки взбить со сливками.
  4. Маленькими порциями засыпать муку и тщательно размешать до полного исчезновения комочков.
  5. Полученную массу соединить с гороховым пюре и довести до кипения при непрерывном помешивании.Подавать горячим, украсив зеленью.