Очищенный картофель сварить в подсоленной воде до готовности. Размять в однородное пюре. Когда слегка остынет - добавить яйца и манку. Тщательно перемешать.
Рыбу отделить от костей и кожицы. Мелко нарезать и соединить с картофельной массой.
Подмешать измельченную зелень и специи по своему вкусу.
Сформировать небольшие котлетки, запанировать в муке или молотых сухарях и обжарить с обеих сторон до золотисто-румяного цвета.ДЛЯ СОУСА:- натуральный йогурт или сметану смешать с мелко нарезанным укропом;- добавить толченый чеснок;- приправить специями.Котлетки хороши как в холодном, так и в горячем виде.
