Заварной крем: Смешать сахар, желтки яйца и муку. Добавить затем молоко (холодное) и тщательно перемешать. В кастрюлю поставить на маленький огонь и довести до кипения (но кипятить не нужно). Крем постоянно помешивать, а в конце добавить ванилин.
В воде замочить листовой желатин примерно на 5 минут, а после растворить его по одному в горячем креме. После все тщательно перемешать и дать остыть.
Оставшиеся от яиц белки взбить до густой пены.
Остывший крем аккуратно перемешать с желатином и добавить взбитые белки.
Отдельно взять форму для желе, на дно выложить клубнику (можно ее взбить), и аккуратно выложить массу крема сверху. По окончанию положить форму холодильник, желательно на ночь.
Когда десерт застынет, форму можно опустить на несколько секунд в горячую воду, а после перевернуть на тарелку. Можно также форму не переворачивать, а просто изначально разливать по более мелким формочка. Затем еще раз поставьте в холодильник, не надолго.Приятного!
