Кекс с сухофруктами и орехами

Кекс с сухофруктами и орехами
  1. Размягченное сливочное масло растереть с яичными желтками и сахаром. Влить чуть тёплое молоко и перемешать до однородной массы.
  2. Смешать пшеничную и кукурузную муку, добавить разрыхлитель.
  3. Отдельно взбить охлаждённые белки до густоты сметаны.
  4. Мучную смесь соединить с молочно-масляной массой. Перемешать. Добавить взбитые белки и осторожной вымесить, поднимая тесто снизу вверх. Тесто должно получиться пышным и воздушным.
  5. В тесто подмешать изюм,  измельченную курагу и орехи.  Переложить в форму для выпечки и поставить в разогретую духовку на 40-50 мин.Примечание: готовый кекс вынимать из формы после полного остывания.