Картофель сварить в мундире, остудить и натереть на тёрке.
Грибы мелко нарезать и обжарить вместе с луком в разогретом растительном масле.
Картофель смешать с грибами, вбить яйца, подсолить, поперчить и добавить муку. Замесить однородное тесто, оно должно быть густым и вязким.
Из картофельного теста влажными руками сформировать шарики. Кнедлики опустить в кипящую подсоленную воду, стараясь чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. После того как шарики всплывут на поверхность, проварить еще 4-5 мин.Кнедлики подавать горячими со сметаной.
