Молодой кабачок или цукини очистить и натереть соломкой. Подсолить и слегка отжать, чтобы стекла лишняя жидкость.
В кабачковую массу добавить взбитое яйцо и измельченную зелень. Перемешать.
Куриное филе мелко нарезать и обжарить со всех сторон в горячем масле.
Для запекания удобно использовать порционные формочки для кексов. Формочки промаслить и до половины наполнить кабачковым фаршем. В серединку выложить куриное филе и засыпать тёртым сыром.
Формочки поставить в разогретую духовку и минут через 20 "корзинки" будут готовы. Примечание: вместо куриного филе в качестве наполнителя "корзинок" можно использовать грибы или колбасу.
