Измельченную луковицу пассировать в растительном масле.
Копченую или отварную куриную грудку мелко порубить. Смешать с луком.
Кабачки очистить от кожицы и крупных семян. Натереть на тёрке. Подсолить и оставить на 10 мин. Затем отжать и слить лишнюю жидкость.
Яйца разделить на желтки и белки. Соединить кабачки, куриное мясо, йогурт и желтки. Размешать. Добавить крахмал с разрыхлителем. Приправить специями и зеленью.
Белки взбить в крепкую пену. Частями вмешать белки в кабачковую массу, размешивая широкой лопаткой снизу вверх.
Приготовленную смесь выложить в промасленную форму или в порционные формочки для кексов.
