Телячью или говяжью печень зачистить от плёнок, нарезать порционными кусочками и слегка отбить. Подсолить, запанировать в муке и обжарить в масле по 5 минут с каждой стороны.
Яблоки (желательно использовать кислые сорта) нарезать дольками или крупными кубиками. В отдельной сковородке растопить сливочное масло и на самом слабом огне припустить яблоки при постоянном помешивании.
Лук нарезать крупными кольцами и обжарить до прозрачности.
На блюдо выкладывать поочерёдно: лук, яблоки, куски печени и снова лук и яблоки.
