На основе жирного (от 10%) натурального йогурта можно приготовить мягкий, сочный домашний сыр.Йогурт подсолить, переложить на марлю сложенную в 4 слоя. Края марли связать. Марлевый узелок подвесить и оставить минимум на сутки, чтобы стекла вся лишняя жидкость.Собственно, на этом, основной процесс приготовления можно считать оконченным. Остаётся только влажными руками скатать небольшие сырные шарики и погрузить их в маринад из оливкового масла, смешанного со специями и пряными травами. Выдержать в маринаде еще сутки.Сыр можно использовать как начинку для пирогов и пиццы, добавлять в салаты или просто намазывать на бутерброды.
