Для фарша потребуется сварить рис. Сельдерей и лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на масле до размягчения, добавить рис вместе с изюмом, курагой и инжиром.
Нагреть духовку до 180С. Прикрыть индейку фольгой и запекать в течение 2 часов. За полчаса до готовности снять фольгу и периодически поливать индейку соком, вытекшим на противень.
Для гарнира можно предложить тушеные яблоки и айву. На противень, где делалась индейка, разложить очищенные и без косточек, нарезанные яблоки и айву.
Отправить фрукты в духовку на 15 минут, затем дольки перевернуть и тушить до готовности.
Выложить на блюдо индейку, по бокам - фрукты, украсить все зеленью.
