Гуляш, приготовленный из куриных желудочков (пупков)

Желудки промыть, очистить от желтого налета. Положить в кипящую подсоленную воду, варить 20 минут.
Нарезать лук, болгарский перец и чеснок.
На разогретую сковороду налить масло подсолнечное и поджарит приготовленные овощи.
Добавить сваренные пупки в сковороду и натертые на терке помидоры (томат). Залить оставшимся от варки желудков бульоном или водой.
По вкусу посолить, добавить кориандр, душистый перец.
Тушить блюдо до готовности 15-20 минут.