Грибное ризотто

Грибы промыть в теплой воде, крупно нарезать, обжарить в 1 чайной ложке сливочного масла около 7 минут, оставить.
Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости в оставшемся масле.
Добавить рис и готовить еще около 2 минут.
Влить вино, готовить 4 минуты, влить 1 половник бульона, готовить, помешивая. Пока бульон не впитается.
Продолжать готовить, понемногу добавляя бульон и каждый раз давая ему полностью впитаться. Снять с огня.
Добавить мелко натертый сыр, накрыть и оставить на несколько минут. Затем перемешать и подать на стол.