Мясо промыть и промокнуть салфеткой, для того, чтобы убрать лишнюю влагу. Можно ребром ножа слегка отбыть с двух сторон.Мясо посыпать перцем и солью, после чего оставить его для мариновки примерно на 1 час, при комнатной температуре. На сковородке, хорошо до этого разогретой, с растительным маслом поджарить с двух сторон, по 5 минут с каждой. После жарки говядину завернуть в фольгу, но оставить отверстия для того, чтобы вышел пар. Духовку разогреть до 180С и положить в форму. Готовить еще 20 минут мясо в фольге. Подавать горячим, можно с соусом любимым!
