Филе нарезать небольшими тонкими кусками. Яйцо взбить с солью и перцем.
Кусочки филе обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях( слегка, чтобы слой сухарей был тонким) и обжарить до готовности( обычно достаточно 5 минут с каждой стороны).
Приготовить соус: огурцы, чеснок и зелень измельчить, добавить перец и смешать с майонезом.
Готовое филе выложить на блюдо. Маслины нарезать кружками. Сверху на каждый кусочек филе положить соус и украсить маслинами. Блюдо можно дополнить картофелем фри и украсить зеленью.
