Лук нарезать полукольцами (больше всего для супа подходят сладкие сорта лука - например, белый салатный).
В толстостенной кастрюле растопить масло и стушить лук на слабом огне. Когда лук приобретёт прозрачность, добавить измельченный чеснок, посыпать мукой, размешать и влить вино.
Прогреть всё вместе 5 минут. Затем влить куриный бульон, довести до кипения и засыпать тёртый сыр.
Проварить до полного растворения сыра при постоянном помешивании.
Суп разлить по порционным горшочкам, сверху накрыть ломтиком поджаренного хлеба, притрусить сыром и поставить в духовку минут на 5-
