Молодую свеклу круглой формы отварить в кожуре до готовности. Остудить и очистить.Примечание: чтобы свекла сохранила яркость цвета, в воду нужно добавить немного уксуса.
С очищенной свеклы срезать верхушку и чайной ложкой аккуратно сделать углубление в виде чашечек.
Свекольную мякоть размять вилкой. Филе сельди нарезать мелкими кубиками.Чернослив и орехи измельчить. Чеснок пропустить через пресс. Все компоненты смешать.
Свекольные "чашечки" изнутри смазать майонезом и нафаршировать подготовленной начинкой.
