Дорада, фаршированная болгарским перцем и яйцами

Болгарский перец смазать растительным маслом и запечь в микроволновке (5 минут при полной мощности).
Печеные перцы достать из печи, накрыть плотной крышкой. Когда перец остынет - удалить сердцевину и снять верхнюю плёнку.
Перец нарезать соломкой. Яйца сварить, измельчить и смешать с перцем.
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Острым ножом сделать разрезы вдоль хребта. Отделить мясо от костей, аккуратно извлечь хребет и реберные кости.
К нарезанным перцам и яйцам добавить сметану, измельченную зелень и слегка подсолить. Полученной смесью нафаршировать рыбу через верхний надрез.
Запекать при температуре 200 гр. около 40 минут.