Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Затем, прогреть на водяной бане до полного растворения.
Курагу залить стаканом воды. Добавить сахар и коньяк и проварить на умеренном огне 15-20 мин.
Курагу вместе с сиропом размять блендером в пюре.
Сливки охладить. Добавить ванилин и сахар по вкусу. Взбить миксером до получения пышной массы.
Желатиновый раствор разделить на 2 части:- одну часть смешать с курагой, разлить по бокалам или креманкам и убрать в холодильник;- вторую часть влить в сливочную массу.Когда нижняя часть желе застынет, влить оставшуюся часть и снова убрать в холодильник до окончательного застывания.Готовое желе посыпать тёртым шоколадом.
