Болгарский летний суп "Таратор"

Грецкие орехи истолочь в ступке или перемолоть в кофемолке до получения однородной кашицы.
Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
Зелень укропа измельчить.
Все компоненты соединить. Подсолить по вкусу. Добавить толченый чеснок. Перемешать.
Полученную массу залить йогуртом или кефиром. По желанию можно добавить 1-2 ст.л. лимонного сока.
Перед подачей суп хорошо охладить. В жаркое время в суп можно добавить кубики льда.