Яйцо взбить миксером с сахаром и солью, добавить кефир.Перемешать, добавить пшеничную муку и манную крупу.Взбивать еще 2-3 минуты до получения однородной массы.
Выпекать блины на сковороде, слегка смазанной маслом, наливая тесто тонким слоем.Обжарить на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
Пока блинчики еще горячие, завернуть в них начинку.
Для начинки апельсины вымыть и очистить от кожуры, мелко нарезать.Добавить творог, щепотку ванилина и перемешать.
Выложить на блинчик полученную массу, свернуть трубочкой.
Готовые блинчики украсить дольками апельсина и листиками мяты, можно полить небольшим количеством сиропа.
