Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и взбить миксером в пышную однородную массу.
Бананы (желательно очень спелые) размять в пюре и добавить к маслу.
Муку смешать с разрыхлителем, подмешать к масляно-банановой смеси и замесить тесто.
Добавить измельченный миндаль (можно любые другие орешки).
Взбить белки в густую пену и небольшими частями подмешать к тесту.
Тесто разложить в силиконовые формочки. Выпекать 40-45 минут.ДЛЯ КРЕМА: сыр маскарпоне взбить со сливками и сахарной пудрой. Поставить в холодильник для охлаждения.Крем разложить пышной шапкой на полностью остывшие кексы. Ягоды с кислинкой станут хорошим дополнением к сладкому лакомству.
