Готовим тесто: Замороженное масло накрошим на кусочки и смешаем с мукой и 3 ст. ложками сахара. Постепенно добавляем ледяную воду. Замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.
Готовим начинку: Чистим и режем тыкву на кусочки, укладываем в один слой на взбрызнутый маслом противень и запекаем до мягкости. готовую тыкву взбиваем в пюре, добавляем в него коричневый сахар, цедру, специи,сливки и взбитые яйца.
Приготовление пирога: Раскатываем тонко тесто, укладываем его в форму, формируя бортики. накалываем вилкой. Заливаем начинку в пирог. Выпекаем 40 минут при 180С.
