Яйца взбить с сахаром до образования пены. Подмешать муку с разрыхлителем и ванилью. Постепенно влить сливки и замесить мягкое эластичное тесто.
Разъемную круглую форму устелить кулинарным пергаментом, пропитать маслом и выложить тесто. Разровнять.
Поверх равномерно разложить половинки абрикосов, слегка вдавливая в тесто.
Форму поставить в разогретую духовку, через 35-40 минут пирожок будет готов!Горячий пирог посыпать сахарной пудрой.СОВЕТ: Абрикосы можно заменить сливами, но в этом случае понадобится чуть больше сахара.
