Закрытый пирог с картофелем и брынзой « Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Кефир − 1,5 ст.
Мука − 3 ст.
Маргарин сливочный − 200 гр.
Сода − 1 ч.л.
Картофель − 3-4 шт.
Брынза − 250 гр.
Зеленый лук
Сливочное масло − 50 гр.
Соль
Укроп

Описание и способ приготовления:

Рецепт закрытого бездрожжевого пирога, состоящего из тонкого хрустящего слоя теста и пышной начинки из картофеля и брынзы.

Для теста:
– охлаждённый маргарин натереть на тёрке или мелко порубить ножом и перетереть с мукой в рассыпчатую крошку
– кефир размешать с содой и солью;
– мучную крошку соединить с кефиром и замесить тесто
– посуду с тестом накрыть полотенцем и оставить на полчаса

Для начинки:
– картофель отварить без добавления соли (учитывая,что брынза довольно солёная)
– варёный картофель растолочь со сливочным маслом
– раскрошенную брынзу размять с охлажденным картофельным пюре
– добавить зелёный лук и укроп

Тесто разделить на 2 части и раскатать одинаковые прямоугольники. Одну часть уложить на устеленный кулинарной бумагой противень, подняв бортики. Сверху равномерно разложить картофель с брынзой. Вторым куском теста накрыть начинку. Края соединить.

Чтобы пирог имел красивый глянцевый вид, верхний слой желательно смазать взбитым яйцом.

Выпекать 35-40 мин. при 180 гр. Когда пирог остынет, нарезать порционными кусками.