Торт панна-кота с печеньем и вишней « Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Сливки 35% − 600 мл. ^[?]
Сахар − 120 гр.
Ванильный сахар − 15 гр.
Цедра лимона − 5 гр.
Печенье Савоярди − 250 гр.
Желатин − 15 гр.
Молоко − 190 мл. ^[?]
Тертый шоколад − 100 гр.
Вишня в собственном соку − 300 гр.
Вишневый сок − 200 гр.
Пектин − 7 гр.
Мята

Описание и способ приготовления:

1. Замочить желатин в холодной воде, молоко нагреть и растворить в нём сахар, отжать набухший желатин и растворить в молоке. Ввести молочную смесь в сливки, добавить ваниль и цедру, хорошо размешать и поставить на 10 мин. в холодильник, чтобы крем немного загустел.
2. На дно формы выстелить печенье (10 шт.) и обильно смочить его молоком. Вылить половину слегка загустевшего крема и выстелить сверху печеньем, которое так же смочить молоком и залить оставшимся кремом, сверху посыпать шоколадом слегка притопив его в креме.
3. Выстелить оставшееся печенье и смочить его молоком. Накрыть пищевой плёнкой, поместить торт в холодильник на 3-4 часа.
4. Аккуратно подрезать тонким ножом бока торта и освободить его от формы.
5. Откинуть вишню на дуршлаг, сок сохранить.Смешать пектин с сахаром и развести в вишнёвом соке, поставить на огонь и не переставая мешать варить 3 мин. от начала закипания, охладить и смешать с вишней, дать слегка загустеть. Покрыть верх торта вишней, украсить мятой.