Слоёный торт с клубникой

Ингредиенты:

• Мука пшеничная − 400 гр.
• Сливочное масло − 200 гр.
• Яйца − 4 шт.
• Клубника − 500 гр.
• Сахар − 150 гр.
• Желатин − 20 гр.
• Бальзамический уксус − 2 ч.л.
• Ликер − 100 мл. ^[?]
• Творог − 0,5 кг.
• Сахарная пудра − 1/2 ст.

Описание и способ приготовления:

Летний торт с клубникой готовится в 4 этапа: выпечка теста, желейная клубничная прослойка, отдельно запеченная творожная масса и в конце – хрустящая рассыпчатая крошка.

Для  теста:
- 300 гр просеянной муки перетереть со 150 гр. охлаждённого сливочного масла
-  2 яйца взбить вилкой с 1 ст.л. холодной воды
- соединить обе смеси и замесить тесто
- тесто убрать на 1 час в холодильник
- охлаждённое тесто тонко раскатать, уложить в форму и вернуть в холодильник еще на час
- корж поставить в разогретую духовку и запечь до готовности

Для клубничной прослойки:
- половину клубники растереть в блендере со 100 гр. сахара
- оставшуюся клубнику нарезать дольками
- клубничную массу сложить в кастрюлю, влить бальзамический уксус и ликёр
- прогреть на слабом огне 2-3 мин.
- в клубничную смесь добавить растворенный желатин, хорошо размешать и оставить до полного охлаждения
- затем вылить в форму с остывшим коржом и убрать в холодильник до застывания.

Для творожного слоя:
- протёртый творог смешать с 2 яйцами и сахарной пудрой,  взбить миксером
- творожную массу выложить в небольшую форму и поставить в духовку на 15 мин.
Это и будет очередной слой торта.

Для крошки:
- 100 г муки растереть руками с 50 гр масла и 1 ст.л. сахара
- крошку высыпать на противень и запечь
- посыпать верх торта.

Изображения блюда: