Шопский салат

Ингредиенты:

• Помидоры − 4 шт.
• Огурец свежий − 3 шт.
• Красный болгарский перец − 2 шт.
• Красный лук − 1 шт.
• Веточки петрушки − 5-6 шт.
• Брынза − 200 гр.
• Растительное масло
• Соль
• Маслины − 8-10 шт.
• Лимонный сок − 1 ст.л.

Описание и способ приготовления:

Шопский салат – блюдо болгарской кухни из свежих овощей и брынзы. Болгарский перец в салате можно использовать свежий или же, как в нашем рецепте, запеченный. Ели вы не любите солёную брынзу – замените её сыром Фета.

Перцы запечь в духовке или микроволновке до мягкости. Горячие перцы сложить в полиэтиленовый пакет, плотно закрыть и оставить на 10 мин., после чего  кожица с перцев снимется практически сама. Мякоть нарезать соломкой.

Подготовить остальные овощи:
- огурцы нарезать кубиками
- лук – полукольцами
- помидоры бланшировать в кипятке, очистить от шкурки, мякоть нарезать
- зелень мелко порубить.

Все овощи сложить в салатник, подсолить по вкусу и оставить на 10 мин. чтобы выделился сок. Полить подсолнечным или оливковым маслом и аккуратно перемешать. Сверху посыпать тёртой брынзой и украсить маслинами.

Изображения блюда: