Сдобные булочки с начинкой

Ингредиенты:

• Мука − 500 гр.
• Дрожжи − 10 гр.
• Молоко − 150 мл. ^[?]
• Сливочное масло − 150 гр.
• Сахар − 100 гр.
• Яйца − 4 шт.
• Соль
• Изюм
• Джем
• Ликер − 1 ч.л.

Описание и способ приготовления:

Готовим мягкие, воздушные, долго не черствеющие булочки из дрожжевого теста со сладкой начинкой (изюмом, курагой или густым джемом).

ДЛЯ ТЕСТА:
- сухие дрожжи развести в молоке комнатной температуры с добавлением 1 ст.л. сахара и оставить на 10 мин.
- просеянную муку смешать с оставшимся сахаром
- добавить  мягкое сливочное масло и взбитые яйца (1 отложить для смазывания)
- влить молоко с дрожжами
- вымесить мягкое тесто, легко отстающее от рук и стенок посуды
- тесто оставить примерно на час в тёплом месте, защищенном от сквозняка.

ФОРМИРОВАНИЕ И ВЫПЕЧКА БУЛОЧЕК:
- тесто обмять и сформировать небольшие шарики
- каждый шарик растянуть руками в толстую лепёшку
- в центр выложить по 1 ч.л. начинки
- сформировать булочки и уложить в форму швом вниз
- булочки оставить на 30 мин., за это время они должны существенно подняться
- смазать взбитым яичным желтком
- выпекать при 200 гр. до золотистого цвета около получаса.

Сдобные булочки долго сохраняют свой первоначальный вкус, хороши и сразу из духовки и когда остынут.

Изображения блюда: